[K-food] 15분 닭갈비, 15mininute Dakgalbi, ダッカルビ

[K-food] 15분 닭갈비, 15mininute Dakgalbi, ダッカルビ

재료시간: 15분
단, 숙성 시키는데 1일정도 시간이 필요합니다.

요리난이도: 쉬음

재료

• 닭다리 500g
• 양배추 반개
• 고구마 1개
• 파: 큰거 1개 (파기름을 내기 위한 재료)
• 고추장 4스푼
• 고추가루 3스푼
• 간장 5스푼
• 식초 4스푼
• 설탕 5스푼
• 배 음료(사과 또는 배 음료로 대체 가능)
• 카레가루 1 스푼
• 소금 1스푼

조리방법

닭준비

1. 닭을 씻은 후 휴지로 기름을 제거한다
2. 닭에 두꺼운 부분은 칼집을 내주세요
3. 고기에 칼집을 내주세요. (소스 양념이 잘 섞이도록)
4. 고구마를 얇게 썰어주세요
5. 양배추는 굵게 썰어주세요

닭갈비 양념 만들기

1. 카레: 1스푼
2. 고추장 3스푼을 넣어주세요
3. 설탕 5스푼, 간장 5스푼
4. 식초 4스푼, 고추장 4스푼
5. 참기름 1스푼
6. 배 음료를 넣고 섞어주세요
7. 소금 1스푼

닭 숙성시키기 (재우기)

1. 닭을 양념에 넣어주세요
2. 냉장고에 넣어서 숙성시켜주세요
   (하루 정도 냉장고에서 숙성 시키면 맛있습니다.)

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조리방법

1. 불은 강한 불로 해주세요
2. 기름을 많이 두릅니다
3. 파를 넣어주세요
4. 고구마, 양배추를 넣고 기름을 내줍니다.
5. 불을 중간 불로 해주세요
6. 양념 숙성된 닭갈비를 넣고 구워주세요
   (강한 불로 할 경우 닭이 탈수 있습니다.)
7. 7분 정도 고기를 볶은 후에 고기를 얇게 잘라주세요
8. 국물이 없을 경우 양념장의 양념을 계속 넣어주면서 볶아주세요
9. 마지막으로 떡을 넣어주시면 끝납니다.